-
1 филе
филе́(часть туши) lumbaĵo.* * *I с. нескл.( мясо) filete m, solomillo mII с. нескл.ры́бное филе́ — filete de pescado
(вышивка; вязанье) malla f, bordado a filé* * *I с. нескл.( мясо) filete m, solomillo mII с. нескл.ры́бное филе́ — filete de pescado
(вышивка; вязанье) malla f, bordado a filé* * *n -
2 филе
-
3 филе
I с. нескл.1) ( часть мясной туши) sirloin2) кул. fillet [fɪ'leɪ]II с. нескл.ры́бное филе́ — filleted [fɪ'leɪd] fish
( вышивка) drawn-thread work -
4 филе
Iс нескл. (вышивка) турдӯзиIIс нескл.1. (часть мясной туши) гӯшти лаҳм2. (рыба или мясо, очищенное от костей) гӯшти лаҳми моҳӣ, гӯшти лаҳм -
5 вырезка
ж.1) ( действие) découpure f, découpage m2) ( газетная) coupure f3) ( часть туши - филе) filet m* * *n1) gener. coche, incisure, coupure (газетная), filet, filtrie2) med. rainure3) anat. échancrure4) gastron. filet mignon5) mech.eng. cran, découpage
См. также в других словарях:
филе — 1. ФИЛЕ, неизм.; ср. [франц. filet] 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. Котлеты из филе. 2. Кусок мяса, птицы или рыбы, очищенный от костей. Ф. скумбрии, трески. ◁ Филейный, ая, ое (1 зн.). Ф ая вырезка. Ф ая часть. 2. ФИЛЕ, неизм … Энциклопедический словарь
ФИЛЕ — (фр. filet, уменьшительн. от fil нитка). Всякое вязанье, похожее па сетку, способ вязанья подобный тому, как вяжут рыбачьи сетки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ФИЛЕ 1) тесто, нарезанное длинными и … Словарь иностранных слов русского языка
Затылок часть ростбифа — З. или, как его зовут в России, английский ростбиф, составляет наружную, т. е. надкостную, часть обыкновенно продаваемых ростбифов; внутренняя же, или подкостная, часть ростбифа составляет самую ценную часть всей туши и называется вырезкою, или… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Затылок, часть ростбифа — Затылок, или, как его зовут в России, английский ростбиф, составляет наружную, т. е. надкостную часть обыкновенно продаваемых ростбифов; внутренняя же, или подкостная, часть ростбифа составляет самую ценную часть всей туши и называется вырезкою,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
Говядина — Эта статья содержит незавершённый перевод с иностранного языка. Вы можете помочь проекту, переведя её до конца. Если вы знаете, на каком языке написан фрагмент, укажите его в этом шаблоне … Википедия
марешаль — (от фр. marechal маршальский). Название, даваемое различным мясным блюдам, в которых используется лишь лучшая (сочная, нежная) часть мяса какого либо животного или птицы. Так, например, марешаль из кур означает, что в блюде используются… … Кулинарный словарь
Сушеное мясо (бастурма) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ВЫРЕЗКА — ВЫРЕЗКА, и, жен. 1. см. вырезать. 2. То, что вырезано, вырезанная часть чего н. Газетная в. 3. Мясо из средней части туши, филе. Свиная в. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
мясные продукты — мясо туша или части туш убитых животных. говядина. телятина. оленина. свинина. поросятина. солонина. эскалоп. курятина. утятина. белое мясо. грудинка. корейка. окорок часть туши. ветчина. бэкон. буженина. ошеек. огузок. филе. колбаса. сосиски.… … Идеографический словарь русского языка
вырезка — и; мн. род. зок, дат. зкам; ж. 1. к Вырезать вырезать (1 3 зн.). В. деталей из листового железа. 2. мн.: вырезки, зок. То, что вырезано в чём л.; вырезанная часть чего л. Газетные и журнальные вырезки. 3. Высший сорт мяса (из средней части туши); … Энциклопедический словарь
